Costela na Pressão sem Água

1kg +- De costela (boi ou porco) em pedaços
3 cebolas grandes
1kg +- de linguiça de churrasco
300g +- de bacon cortado em fatias
4 dentes de alho
sal a gosto
molho shoyo 2colheres

Modo de PreparoPrimeiro tempere a carne a seu gosto com o alho, o shoyo, uma
pitada de sal.
Depois pique a cebola em rodelas de aproximandamente 1 dedo
(1,5cm) e coloque no gundo da panela de pressao, cobrindo-o
totalmente, coloque uma camada de costela preenchedo a panela por
cima da cebola, fazendo uma camada, coloque uma camada de bacon e
uma camada de linguiça de churrasco partida em pedaços grandes (
ao meio) e assim repita até acabar os ingredientes ou até encher
a panela.
Leve ao fogo por mais ou menos 30mim, sempre verificando a
pressão

Não precisa dourar a carne antes, quando abrir a panela terá uma
carne linda, e saborosa como você nunca viu

Torta de Mandioca com carne seca

500 g de carne seca (charque)
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 400 g de massa para pastel
- 2 tomates picados
- 2 cebolas grandes picadas
- Margarina para untar
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes.

Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.

Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.

Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.

Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.

Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.

Vá alternando as camadas até terminar.

Cubra essas camadas com massa de pastel.

Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Filé de Frango com couve flor ao forno..

500 g de filé de frango
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- 1 limão
- Pimenta do reino a gosto
- 1 couve flor cozida
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 cebola picada
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Cheiro verde
- Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:
Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os.

Bata ligeiramente 2 ovos.

Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

Frite-os em óleo bem quente.

Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa.

Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente.

Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés.

Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal.

Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Cinco minutos antes retire o papel alumínio.

Batata assada com tofu

1/2 kg de batata sem casca
1 xícara de leite de soja
2 xícaras de tofu esfarelado ( queijo de soja)
1 xícara de cheiro verde
1 colher de sopa de basilicão ou alfavaca desidratada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de salsão picadinho ( opcional)


Preparo

Corte as batatas em fatias finas.
Tempere-as com sal, alho, basilicão ou outro tempero que desejar.
Tempere o tofu com cheiro verde, sal e coloque numa forma em camadas alternadas- uma de batata, outra de tofu.
Por último, despeje a xícara de leite de soja temperada com alho, farinha de trigo, salsão.
Tampe com papel aluminio.
Leve ao forno para assar aproximadamente 40 minutos.
Verifique com um garfo se a batata está cozida.

Obs- Dissolva a farinha no leite antes de colocar nas batatas) Sirva com almôndegas ou bifinhos de carne de soja.

Balas de Gelatina

2 caixas de gelatina diet (sabor a gosto)
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1 copo (250 ml) de água fervente
1 copo (250 ml) de água fria

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina diet na água fervente. Reserve. Hidrate a gelatina incolor na água fria. Deixe repousar por 5 minutos. Leve-a ao microondas por 30 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la. Misture com a outra gelatina. Unte um refratário com óleo de milho, limpe o excesso e despeje a gelatina. Leve à geladeira por 1 hora. Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores próprios. Pode-se embrulhar em papel celofane.

Peixe Empanado - Light

Em vez de empanar o filé de peixe com ovo e farinha, experimente passá-lo no pó de sopa de cebola light. Ficará maravilhoso.

Seque bem os filés de peixe e tempere com um pouco de molho de pimenta e sal. Passe no pó da sopa de cebola light e grelhe em uma frigideira antiaderente. O filé vai ficar crocante e saboroso.

Veja só a diferença:

1 colher (sopa) de farinha = 82 kcal

1 colher (sopa) de pó de sopa de cebola light = 40 kcal